| 245 g | iogurte grego natural ou com aroma a limão |
| 200 g | açúcar |
| 190 g | farinha sem fermento |
| 115 g | manteiga à tempratura ambiente |
| 2 | ovos L |
| 1 | limão |
| 3 colheres de sopa | sumo de limão |
| 2 colheres de sopa | sementes de chia |
| 1 colher (chá) | fermento em pó |
| 1/2 colher (chá) | bicarbonato de sódio |
| 1 | pitada de sal |
| Manteiga para untar |
Pré-aqueça o forno a 170 graus. Forre uma forma com papel vegetal e unte com manteiga. Numa tigela, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
À parte, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa. Junte os ovos, um a um e batendo muito bem entre cada adição. Adicione metade da mistura da farinha e envolva sem mexer muito. Acrescente o iogurte, as sementes de chia, a raspa do limão e o sumo e envolva. Por fim, junte a restante farinha e volte a mexer cuidadosamente.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer cerca de 15 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma rede. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
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