Arroz Doce de Coco e Frutos Vermelhos

Fácil

30min

Ingredientes

4 Doses
2 chávenas	arroz carolino
2 c. sopa	óleo de coco
1 chávena	leite de coco
3 c. sopa	mel
1 c. chá	canela
1/2 chávena	amêndoas
2 c. sopa	açúcar
200 g	frutos vermelhos

Preparação

Passo 1:

Lave bem o arroz em água a correr. Em seguida coloque-o numa panela média com o óleo de coco. Deixe fritar ligeiramente e junte o dobro da água. Baixe o lume, tape e deixe cozinhar segundo as instruções da embalagem.

Passo 2:

Quando estiver cozinhado junte o leite de côco, o mel e a canela e envolva bem. Deixe cozinhar mais 1 minuto e retire do lume. Sirva em 4 taças. Deixe arrefecer ligeiramente.

Passo 3:

Enquanto isso choque as amêndoas partidas em pedaços grosseiros numa frigideira com o açúcar. Aqueça e cozinhe até o açúcar dissolver e as amêndoas começarem a caramelizar.

Passo 4:

Retire e disponha sobre papel vegetal. Deixe arrefecer e depois pique a mistura num robô de cozinha até obter uma areia grossa.

Passo 5:

Decore as taças com os frutos vermelhos e o topping de amêndoa.

Bom apetite!

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