| 200 g | quinoa |
| 1 colher de sopa | sal |
| 1 ramo | manjericão picado |
| 1 | cebola |
| 1/2 | pimento vermelho |
| 4 colheres de sopa | farinha de mandioca |
| Pimenta q.b. | |
| 2 colheres de sopa | azeite |
| 4 | pães integrais para hambúrguer |
| 4 | folhas de alface |
| 1 | tomate |
1. Leve ao lume um tacho com água abundante e sal, quando ferver junte a quinoa, mexa e deixe cozer durante 20 minutos, depois escorra e deixe arrefecer. Coloque numa tigela e junte o manjericão picado.
2. Descasque e lave a cebola e pique-a. Retire as peles brancas e as pevides ao pimento, corte-o em cubinhos e junte à quinoa. Adicione a cebola, a farinha de mandioca, uma pitada de pimenta e misture muito bem até ficar uma mistura moldável. Com a ajuda de um círculo próprio molde 4 hambúrgueres.
3. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite, quando estiver quente junte os hambúrgueres e deixe cozinhar em lume brando até ficarem douradinhos de ambos os lados. Retire-os e sirva no pão com as folhas de alface e as rodelas de tomate. Sirva decorados a gosto.
A quinoa deve ser cozinhada como o arroz, não é preciso demolhá-la antes de cozinhar. A fritura deve ser lenta para que os sabores dos ingredientes se misturem bem.
Pode servir este hambúrguer no prato com salada a gosto em vez de ser no pão.
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