Fácil
30min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| Para a tempura: | |
| 3 | Abacates |
| 1 | Ovo M |
| 200 ml | Água gelada |
| 120 g | Farinha sem fermento |
| q.b. | Amido de milho |
| q.b. | Salsa Picada |
| q.b. | Óleo de Girassol |
| Para as maioneses: | |
| 20 g | Beterraba cozida |
| 1 | Ovo M |
| 1 c. chá | Vinagre |
| 1 c. chá | Mostarda |
| 3 c. sopa | Salsa |
| 125 ml | Óleo |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
Coloca num copo alto a gema do ovo, o vinagre, a mostarda e tritura com a varinha mágica.
Acrescenta, pouco a pouco, o óleo em fio e tempera com sal e pimenta.
Com uma faca, utiliza um molho de salsa fresca e picada finamente.Se ainda não estiver cozida, coze a beterraba até ficar macia, descasca e corta em pedaços.
Coloca a maionese em duas taças: adiciona numa taça a beterraba cozida e tritura bem; na outra, junta a salsa picada e envolve.
Numa taça, coloca a farinha, um ovo e a água bem gelada e mexe bem o polme.
Descasca e corta o abacate em tiras, passa-o pelo amido de milho e, de seguida, pelo polme.
Frita em óleo quente, retira e escorre sobre papel absorvente.
Polvilha com salsa picada.
Serve com as maioneses preparadas.
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