Fácil
50min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| 300 g | Lentilhas Vermelhas |
| 200 g | Cenouras |
| 200 g | Brócolos |
| 200 g | Couve para Caldo-Verde |
| 150 g | Cogumelos Shiitake |
| 80 g | Pinhões |
| 140 g | Creme Vegetal de Soja ou Aveia |
| 50 g | Manteiga |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
Deixa as lentilhas a demolhar durante, pelo menos, 6 horas. Depois, aquece o forno a 130ºC. Espalha o caldo-verde num tabuleiro, tempera com sal e pimenta, leva ao forno e deixa desidratar. Retira e reserva.
Descasca as cenouras, arranja os brócolos e coze em água abundante, temperada com sal, durante 7 a 10 minutos. Retira os legumes, reserva e coze as lentilhas na mesma água, durante 15 a 20 minutos. Escorre e reserva.
Aquece a manteiga numa frigideira, junta os cogumelos e deixa saltear. Corta as cenouras e os brócolos em pequenos pedaços e envolve com os cogumelos. Junta também as lentilhas e o creme vegetal e incorpora bem.
Aumenta a temperatura do forno para os 200ºC. Deita o preparado anterior num tabuleiro e dispõe os pinhões por cima. Leva ao forno por cerca de 7 a 9 minutos. Retira, espalha por cima o caldo-verde desidratado e serve.
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