Fácil
45min
| Doses: 7 | |
|---|---|
| 2 | Coxas de Frango |
| 150 g | Massa |
| 200 g | Tomates picados |
| 100 g | Cenoura |
| ½ | Pimento Vermelho |
| 1 | Cebola pequena |
| 2 | Dentes de Alho |
| 2 c. sopa | Coentros Picados |
| 1 c. sopa | Sumo de limão |
| 1 c. sopa | Óleo |
| 1 c. chá | Gengibre Picado |
| 1 c. chá | Cominhos em pó |
| 1 c. chá | Açafrão em Pó |
| 1 l | Água |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
Preparar os tomates picados: se usas tomates frescos, lave-os bem, retire o pedúnculo e corte-os em quartos. Com uma faca, pique-os em pedaços pequenos e reserve.
Preparar os coentros picados: lave bem os coentros e seque-os. Com uma faca, corte as folhas finamente e reserve.
Preparar o gengibre picado: descasca o gengibre com uma colher ou faca e, em seguida, corta em pedaços finos. Pique esses pedaços em pedaços menores ou rale no ralador para obter gengibre picado.
Descasca a cebola e os alhos e corta-os em pedaços pequenos para uma tigela. Junta o pimento e a cenoura, também cortados em pedaços, os coentros, o gengibre, o sumo de limão, os cominhos, o açafrão, o sal e a pimenta, e tritura tudo com a varinha.
Aloura as coxas de frango uniformemente num tacho com o óleo quente, depois adiciona a pasta anterior e envolve. Junta a água e deixa cozinhar.
Quando o frango estiver tenro, adiciona o tomate picado e deixa ferver um pouco. Depois junta a massa e deixa cozinhar. Retira e serve de imediato.
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