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Sopa de Cogumelos e Arroz Integral

Sopa de Cogumelos e Arroz Integral

Fácil

50min

Doses: 4
250 g Mix de Cogumelos
2 dentes Alho
1 Cebola
2 Cenouras
1 Talo de aipo
1 chávena Arroz Integral
1 l Caldo de Legumes
2 c. sopa Manteiga
2 c. sopa Molho de Soja
q.b. Tomilho Fresco
q.b. Azeite
q.b. Sal
q.b. Pimenta
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Passo 1:

Comece por picar a cebola e cortar a cenoura e o aipo em cubos pequenos. De seguida, numa panela larga, aqueça um generoso fio da azeite e derreta a manteiga. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e deixe cozinhar por 6 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 2:

Pique o alho e lamine os cogumelos. Adicione-os ao refogado e deixe cozinhar por mais 6 minutos.

Passo 3:

Junte o arroz, o caldo de legumes, molho de soja e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos ou até o arroz estar cozido.

Passo 4:

Sirva a sopa com folhas de tomilho fresco.

Bom apetite!

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