Fácil
40min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| 400 g | Seitan |
| 300 g | Quinoa |
| 300 g | Abóbora sem casca |
| 50 g | Espinafres frescos |
| 1 | Dente de alho |
| q.b. | Azeite |
| q.b. | Cebolinho picado |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
| q.b. | Papel Vegetal |
| Para a Marinada: | |
| 100 ml | Molho de soja |
| 1 c. chá | Pimentão-doce fumado |
| 1 c. chá | Cominhos moídos |
| Sumo de 1 limão | |
Corta o seitan em fatias e coloca-o num recipiente. Adiciona os ingredientes indicados para a marinada: o molho de soja, o sumo de limão, o pimentão-doce e os cominhos. Mexe e deixa marinar durante 20 minutos.
Leva ao lume um tacho com água e sal, adiciona a quinoa e deixa cozinhar durante 15 minutos. Retira, escorre e deixa arrefecer.
Corta a abóbora em cubos, deita-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempera com sal, pimenta e um fio de azeite. Leva ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 10 minutos. Retira e reserva.
Numa tigela, deita a quinoa cozida, os espinafres e a abóbora assada e envolve.
Descasca e pica o alho e salteia-o numa frigideira com um pouco de azeite. Quando começar a ficar douradinho, adiciona as fatias de seitan, previamente escorridas, e deixa tostar por cerca de 2 minutos de cada lado.
Distribui a salada de quinoa pelos pratos e dispõe por cima o seitan. Polvilha com cebolinho picado e serve de seguida.
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