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Salada de Quinoa, Tofu Fumado e Morangos

Salada de Quinoa, Tofu Fumado e Morangos

Fácil

20min

Doses: 4
Marinada
200 g Quinoa Tricolor
200 g Tofu Fumado Bio
q.b. Hortelã Fresca
q.b. Funcho Fresco
1 c. sopa Vinagre de Maçã
1 dl Azeite
q.b. Sal Marinho
q.b. Flor de Sal
q.b. Pimenta Preta
1 Chalota
8 Morangos
50 g Pistácios
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Passo 1:

Hidrata a quinoa durante aproximadamente 30 minutos.

Passo 2:

Coze a quinoa hidratada em água com sal durante cerca de 10 minutos. Escorre-a e reserva.

Passo 3:

Salteia o tofu fumado numa frigideira com azeite. Tempera com sal e pimenta preta.

Passo 4:

Pica a chalota finamente e mistura-a como azeite, vinagre de maçã, flor de sal, hortelã e funcho.

Passo 5:

Corta os morangos em 8 e junta-os a esta marinada.

Passo 6:

Mistura a quinoa com parte desta marinada.

Passo 7:

Termina com o tofu, pistácios descascados grosseiramente picados, a restante marinada, hortelã e funcho.

Bom apetite!

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Salada de Quinoa, Tofu Fumado e Morangos

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