Fácil
20min
| Doses: 2 | |
|---|---|
| Ingredientes para a salada: | |
| 1 | Ananás |
| 250 g | Camarão cozido |
| 80 g | Queijo da Ilha |
| 150 g | Batata-doce |
| q.b. | Alface Ripada |
| q.b. | Folhas de Hortelã |
| Ingredientes para a maionese de abacate: | |
| ½ | Abacate |
| ½ | Dente de alho (opcional) |
| 2 c. sobremesa | Azeite |
| 1 c. sobremesa | Mostarda |
| 1 c. sopa | Sumo de limão |
| q.b. | Molho Piripíri (opcional) |
Descasca o ananás, separa 5 rodelas e corta-as em cubos, retirando a parte central.
Coze a batata-doce com casca em água a ferver até ficar macia. Depois de cozida, corta em pedaços.
Coze o camarão em água a ferver até que fique rosado. Depois de cozido, descasca-o.
Parte o abacate ao meio, retira o caroço e a polpa e coloca no liquidificador.
Se usares, descasca e pica o dente de alho pequeno e adiciona-o ao liquidificador com o abacate.
Junta o azeite, a mostarda, o sumo de limão e o molho piripíri (se usares) no liquidificador.
Tritura até obteres um creme macio.
Guarda o preparado da maionese no frigorífico.
Numa saladeira, coloca o ananás, o camarão, o queijo cortado em pedacinhos, a batata-doce em pedaços, a alface ripada e as folhas de hortelã.
Cobre tudo com a maionese de abacate, envolvendo suavemente.
Serve de imediato e delicia-te!
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