Fácil
20min
| Doses: 2 | |
|---|---|
| 2 | Embalagens de Atum posta em azeite |
| ½ | Vaso de Biovivos de Girassol |
| 1 | Pimento Amarelo |
| ½ | Cebolinha |
| 2 | Tomates |
| 10 c. sopa | Feijão Manteiga |
| q.b. | Coentros (ou manjericão) |
| 1 c. sopa | Queijo da Ilha |
| 1 | Ovo |
| 8 | Folhas de Alface Ripadas |
| q.b. | Gengibre Moído (opcional) |
| q.b. | Azeite |
| q.b. | Vinagre |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Sumo de Limão |
| q.b. | Salsa |
| ½ | Pepino |
Lava bem a cebolinha e, em seguida, corta-a em fatias finas. Reserva.
Lava as folhas de alface em água corrente para remover qualquer sujeira e seca-as bem. Rasga as folhas em pedaços maiores e coloca-as na tigela como base da salada.
Grelha o pimento amarelo até a pele ficar queimada. Após grelhar, deixa arrefecer e descasca. Corta em tiras e reserva.
Corta os tomates em cubos e reserva.
Se estiveres a usar feijão manteiga enlatado, escorre-o e enxagua bem em água corrente. Se estiver a usar feijão seco, cozinha-o previamente até ficar macio e depois escorre.
Coze o ovo por cerca de 9 a 12 minutos. Depois de cozido, coloca o ovo em água fria, descasca e corta em rodelas. Reserva.
Corta e descasca o pepino, cortando-o em cubos. Reserva.
Numa tigela grande, coloca as folhas de alface, a cebolinha picada, o pimento amarelo, os tomates em cubos, o feijão manteiga, os cubos de pepino e os biovivos de girassol. Mistura suavemente para distribuir os ingredientes.
Adiciona o atum escorrido, as rodelas de ovo cozido e o queijo da Ilha ralado. Polvilha coentros ou manjericão picados a gosto.
Para temperar, rega a salada com azeite, vinagre e sumo de limão a gosto. Finaliza com uma pitada de sal e, se desejado, uma pitada de gengibre moído.
Mistura tudo delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem temperados e distribua-os uniformemente.
Por fim, decora com salsa picada antes de servir.
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