Médio
10min
| Doses: 6 | |
|---|---|
| 1 | Rolo de Carne de Vaca, com Fiambre e Queijo |
| 1 | Limão |
| 3 c. chá | Manteiga com Ervas |
| 2 | Mistura de Legumes |
| 3 c. sopa | Azeite |
| 300 g | Feijão Preto |
| a gosto | Molho Piripíri em Óleo (opcional) |
Coze os 300 g de feijão preto. Para isso, deixa o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro). Escorre e coloca o feijão numa panela com água fresca. Cozinha em lume médio até que o feijão esteja macio (cerca de 1 a 2 horas). Escorre e reserva.
Preaquece o forno a 180ºC. Coloca o rolo de carne num tabuleiro antiaderente e rega-o com o sumo de 1 limão. Distribui a manteiga com ervas por cima do rolo.
Asse em forno pré-aquecido até estar bem cozinhado (cerca de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho do rolo). Se tiveres, usa um termómetro de carne para garantir que a temperatura interna atinge pelo menos 70ºC.
Enquanto o rolo de carne assa, prepara os legumes. Se ainda não estiverem cortados, corta-os em pedaços pequenos. Coloca o azeite numa frigideira com tampa, juntamente com a mistura de legumes.
Cozinha em lume brando, mexendo de vez em quando. Se necessário, junta um pouco de água para ajudar na cozedura.
Quando os legumes estiverem quase cozinhados, junta o feijão preto cozido e mexe bem. Poderás acrescentar algumas gotas de molho piripíri a gosto.
Após o rolo de carne estar assado, retira-o do forno e deixa repousar por alguns minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam.
Serve o rolo de carne fatiado, acompanhado dos legumes salteados com feijão preto. Bom apetite!
Indisponível
A data desta oportunidade já expirou
Lembrete ativo!
Confirmação de lembrete
Receberá um lembrete no dia ${date} às ${time}.
Confirmação do endereço de email
