Fácil
50min
| Doses: 2 | |
|---|---|
| Para a quinoa: | |
| 100 g | Quinoa Real |
| 200 ml | Água |
| 2 folhas | Louro, sem o veio central |
| 6 | Azeitonas Pretas sem Caroço |
| 15 ml | Molho de Soja |
| 1 | Dente de Alho descascado |
| 15 ml | Azeite |
| 1/2 c. café | Pimentão-doce |
| 1/2 c. chá | Molho Piripiri (opcional) |
| Para o salmão: | |
| 2 lombos | Salmão |
| 1 c. sopa | Sumo de Limão |
| 1 c. sopa | Azeite |
| 1 pitada | Sal |
| Para decorar: | |
| 4 fatias | Lima |
| 8 rodelas finas | Rabanete |
| 2 raminhos | Folhas de Coentros (ou Manjericão) |
Começa por temperares os lombos de salmão com o azeite e o sumo de limão. Deixa-os a marinar durante cerca de 30 minutos.
Lava muito bem a quinoa, passando-a por água corrente com a ajuda de um coador (até deixar completamente de fazer espuma) e escorre-a.
Coloca a quinoa num tacho, juntamente com a água e as folhas de louro e coze-a em lume brando durante cerca de 20 minutos (ou até estar bem cozida). Retira do lume e tira as folhas de louro. Reserva.
Coloca o azeite numa frigideira antiaderente, juntamente com o alho picado, e aquece em lume brando.
Acrescenta a quinoa cozida e as azeitonas picadas. Mexe e salteia durante alguns minutos (cerca de 5 minutos).
Tempera com o molho de soja, pimentão-doce e o molho piripíri. Mexe bem e retifica os temperos, se necessário. Retira do lume e reserva.
Entretanto, tempera o salmão com uma pitada de sal, coloca-o na grelha de ferro previamente aquecida e grelha-o em brasa média durante cerca de 4 minutos de cada lado (ou até estar grelhado). Não o deixes demasiado tempo, para não ficar seco.
Serve a quinoa, juntamente com o salmão braseado salpicado com molho teriyaki sobre uma cama de húmus rosa decorada com fatias de lima e de rabanete e coentros.
Acompanha com a salada de outono.
Delicia-te!
Indisponível
A data desta oportunidade já expirou
Lembrete ativo!
Confirmação de lembrete
Receberá um lembrete no dia ${date} às ${time}.
Confirmação do endereço de email
