Médio
120min
| Doses: 7 | |
|---|---|
| 800 g | Filetes de Pescada Ultracongelados |
| 4 c. sopa | Coco Ralado |
| 4 c. sopa | Pão Ralado |
| 5 c. sopa | Farinha de Espelta |
| 2 | Ovos |
| q.b. | Sumo de Limão (opcional) |
| q.b. | Molho Piripíri (opcional) |
| 1 c. sobremesa | Mostarda |
| 2 c. sopa | Leite de Coco |
| 1 | Dente de Alho |
| Flor do Algarve com Ervas Aromáticas Mediterrânicas | |
| q.b. | Rodelas de Limão |
| q.b. | Folhas de Manjericão |
| Azeite |
Coloca os filetes num recipiente largo.
Pica o dente de alho finamente. Para isso, descasca o dente de alho e corta-o em fatias finas. Em seguida, mistura as fatias até obter pedaços bem picados.
Tempera os filetes com sumo de limão, molho piripíri, mostarda, alho picado, leite de coco e flor do Algarve.
Mistura bem, tapa o recipiente, coloca no frigorífico e deixa a marinar durante um mínimo de 2 horas.
Entretanto, forra um tabuleiro com papel de forno, pincela-o uniformemente com azeite (podes usar uma trincha de silicone para ajudar neste processo).
Coloca num prato a farinha de espelta, noutro o coco ralado misturado com o pão ralado.
Bate os ovos: quebra os ovos numa tigela e usa um garfo ou um batedor para misturá-los bem até ficarem homogéneos e ligeiramente espumosos. Adiciona uma pedrinha de sal a gosto e mistura novamente.
Em um recipiente separado, prepara as rodelas de limão. Corta o limão em rodelas finas, tendo cuidado para remover quaisquer sementes.
Corta cada filete em 3 pedaços, escorre-os bem e passa-os pela farinha, depois pelo ovo batido e por último pela mistura de coco e pão ralado.
Distribui-os pelo tabuleiro, rega-os com algumas gotinhas de azeite e assa no forno médio pré-aquecido até estarem douradinhos. Entretanto, vira-os cuidadosamente, para que assem do outro lado.
Serve-os acompanhados de rodelas de limão e folhas frescas de manjericão.
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