One Pot de Arroz com Cogumelos e Amêndoas

One Pot de Arroz com Cogumelos e Amêndoas

Fácil

30min

Doses: 2
1 cháv. Arroz Vaporizado
2 cháv. Caldo de Legumes
2 Cebolas
2 Dentes de Alho
300 g Mix de Cogumelos
1 c. sopa Manteiga
½ cháv. Amêndoas
1 Ramo de Salsa
q.b. Queijo Parmesão
q.b. Azeite
q.b. Sal
q.b. Pimenta
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Passo 1:

Começa por descascar as cebolas. Corta-as ao meio e, em seguida, faz cortes verticais e horizontais para picar em pedaços pequenos.

Passo 2:

Descasca os dentes de alho e usa a lâmina da faca para pressioná-los suavemente, fazendo com que fiquem levemente amassados. Depois, pica-os finamente.

Passo 3:

Aquece um fio de azeite numa panela e refoga a cebola picada e o alho picado por 2 a 3 minutos. Adiciona os cogumelos e salteia até estes reduzirem o tamanho. Junta o arroz e cozinha por mais um minuto. Por fim, adiciona o caldo de legumes, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 4:

Quando o arroz estiver cozido, adiciona a manteiga e envolve até que esta derreta.

Passo 5:

Torra as amêndoas numa frigideira com um pouco de azeite. Pica-as grosseiramente.

Passo 6:

Serve o arroz de cogumelos polvilhado com queijo parmesão, as amêndoas e salsa picada.

Bom apetite!

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