Fácil
30min
| Doses: 2 | |
|---|---|
| 1 cháv. | Arroz Vaporizado |
| 2 cháv. | Caldo de Legumes |
| 2 | Cebolas |
| 2 | Dentes de Alho |
| 300 g | Mix de Cogumelos |
| 1 c. sopa | Manteiga |
| ½ cháv. | Amêndoas |
| 1 | Ramo de Salsa |
| q.b. | Queijo Parmesão |
| q.b. | Azeite |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
Começa por descascar as cebolas. Corta-as ao meio e, em seguida, faz cortes verticais e horizontais para picar em pedaços pequenos.
Descasca os dentes de alho e usa a lâmina da faca para pressioná-los suavemente, fazendo com que fiquem levemente amassados. Depois, pica-os finamente.
Aquece um fio de azeite numa panela e refoga a cebola picada e o alho picado por 2 a 3 minutos. Adiciona os cogumelos e salteia até estes reduzirem o tamanho. Junta o arroz e cozinha por mais um minuto. Por fim, adiciona o caldo de legumes, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando o arroz estiver cozido, adiciona a manteiga e envolve até que esta derreta.
Torra as amêndoas numa frigideira com um pouco de azeite. Pica-as grosseiramente.
Serve o arroz de cogumelos polvilhado com queijo parmesão, as amêndoas e salsa picada.
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