Nuggets de Tofu

Começa por cortar o tofu em fatias grossas e retirar o excesso de água. De seguida, mistura todos os ingredientes da marinada numa taça, incluindo o gengibre fresco ralado, e deixa o tofu a marinar no frigorífico por 2 horas.

Para o gengibre fresco ralado, descasca um pedaço de gengibre fresco e, utilizando um ralador ou um processador de alimentos, rala até obteres o desejado.

Para o sumo e a raspa do limão, primeiro, usa um ralador fino para raspar a casca do limão (só a parte amarela). Depois, corta o limão ao meio e espreme-o para extrair o sumo.

Pré-aquece o forno a 180 °C.

Coloca a amêndoa num processador de alimentos e pica-a até obter uma farinha com alguns pedaços. Retira o tofu do frio e passa cada fatia pela farinha de trigo sarraceno, de seguida pelo ovo batido e, por último, pela amêndoa.

Cobre um tabuleiro de forno com papel vegetal e dispõe o tofu sobre o mesmo. Leva ao forno cerca de 20 minutos, virando-os a meio do tempo de cozedura.

Serve com sumo de lima ou com o teu molho preferido.