Médio
30min
| Doses: 2 | |
|---|---|
| Para os medalhões: | |
| 2 | Medalhões de Pescada |
| 2 | Batatas Médias |
| 2 chávenas | Feijão-verde |
| 2 | Folhas de Louro |
| 1 | Dente de Alho |
| 1 pitada | Noz Moscada |
| q.b. | Água |
| q.b. | Sal |
| Para o molho: | |
| 1 c. sopa | Molho Pesto Encarnado |
| 1 c. sopa | Mostarda |
| 5 c. sopa | Leite de Coco |
| 1 c. sobremesa | Sumo de Limão |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
Começa por lavar bem as batatas em água corrente para remover qualquer sujeira. Não descasque as batatas; mantém a casca para preservar os nutrientes.
Lava e prepara o feijão verde: elimina as extremidades do feijão e corta-o ao meio. Lava-o novamente para garantir que está limpo.
Descasca o dente de alho e corta-o ao meio para liberar o sabor durante o cozimento.
Coloca numa panela as batatas, o feijão-verde, o alho, as folhas de louro, a noz moscada, o sal e a água, e coze em lume brando.
Quando as batatas e o feijão-verde estiverem quase cozidos, junta os medalhões de pescada e deixa cozer até que todos os alimentos estejam ao teu gosto.
Entretanto, mistura e bate todos os ingredientes do molho até obteres uma mistura homogénea.
Serve os medalhões de pescada acompanhados da batata, do feijão-verde e do molho.
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