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Gyosas Vegan de Seitan

Gyosas Vegan de Seitan

Díficil

2h

Doses: 4
Para a massa de gyosas:
400 g Farinha de Trigo sem Fermento
300 ml Água Morna
Para o recheio:
500 g Seitan
1 c. chá Alho Moído
1 Cenoura
1 Dente de Alho
1 c. sobremesa Gengibre em Pó
300 g Couve Chinesa
1 c.sopa Molho de Soja
q.b. Oléo de Sésamo
q.b. Vinho Branco
q.b. Sal
q.b. Pimenta
Para o molho:
2 c. sopa Molho de Soja
1 c. sobremesa Óleo de Sésamo
2 c. sopa Sumo de Limão
1 c. chá Amido de Milho
q.b. Alho
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Passo 1:

Começa por preparar o seitan cortando-o em cubos e tempera com molho de soja, vinho branco e o dente de alho picado. Reserva.

Passo 2:

Rala a cenoura: descasca a cenoura e rala-a finamente.

Passo 3:

Lava a couve chinesa e pica-a em tiras finas.

Passo 4:

Coloca a farinha num recipiente e adiciona a água, mexendo bem. Mistura a massa e forma uma bola. A seguir, coloca a massa numa superfície lisa e amassa até obteres alguma elasticidade. Repousa a massa por 30 minutos, tapada com um pano.

Passo 5:

Salteia a cenoura ralada e a couve chinesa picada em um fio de óleo de sésamo. Junta os temperos: gengibre, molho de soja, sal e pimenta. Envolve bem, adiciona o seitan e cozinha por 10 minutos. De seguida, coloca o preparado num processador de alimentos e tritura até obteres uma massa granulada. Reserva no frigorífico até esfriar por completo.

Passo 6:

Volta a amassar e esticar bem a massa e, com um molde redondo, corta-a em 20 partes iguais. Coloca 2 colheres de chá bem cheias de recheio na massa. Pega nas pontas, dobra ao meio para fechar, e com as pontas dos dedos pressiona as extremidades, formando pequenos vincos.

Passo 7:

Adiciona um fio de azeite numa frigideira e grelha a parte de baixo das gyozas. De seguida, adiciona 2 dedos de altura de água e tapa a frigideira, deixando as gyozas cozinhar por 3-5 minutos.

Passo 8:

Para o molho, mistura todos os ingredientes, leva ao lume e mexe até engrossar. Serve juntamente com as gyozas.

Bom Apetite!

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