Médio
15min
| Doses: 2 | |
|---|---|
| 600 g | Gambão 20/30 |
| 2 | Dentes de Alho |
| 1 | Cebola |
| 2 c. sopa | Óleo de Coco |
| a gosto | Sumo de Limão |
| q.b. | Manjericão |
| 1 | Malagueta |
| 1 pitada | Gengibre Moído |
| q.b. | Sal Marinho |
| 2 | Batatas-doces |
| 1 | Alface-roxa |
| 1 chávena | Tomate-cereja |
| 1 | Cenoura |
| 1 | Pimento Vermelho |
| 2 c. sopa | Molho Tzatziki |
Coloca o gambão a descongelar num recipiente no frigorífico.
De seguida, descasca-o e retira as cabeças.
Enquanto isso, lava muito bem as batatas-doces. Em seguida, assa-as no forno até estarem macias. Reserva.
Enquanto as batatas-doces estão a assar, prepara os ingredientes:
- Ripa a alface-roxa.
- Corta o tomate-cereja ao meio.
- Rala a cenoura.
- Corta o pimento grelhado em tiras.
- Pica finamente os dentes de alho e a cebola.
- Corta a malagueta em rodelas.
Salteia o gambão no óleo de coco, juntamente com uma pitada de sal, o alho picado, a cebola picada, o gengibre moído e a malagueta cortada.
Retira do lume e junta sumo de limão a gosto e folhas frescas de manjericão picadas.
Na taça com as verduras, adiciona o molho tzatziki e mexe bem todos os ingredientes da salada até estarem bem misturados.
Agora descasca as batatas-doces, coloca-as nos pratos e, com a ajuda de um garfo, esmaga-as ligeiramente.
Junta o gambão com o seu molho sobre as batatas-doces e acompanha com a salada.
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