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Fusilli com Espinafres e Pesto

Fusilli com Espinafres e Pesto

Fácil

40min

Doses: 4
400 g Fusilli
200 g Espinafres Baby
150 g Queijo Fresco
50 g Queijo Parmesão
8 g Nozes
½ Dente de Alho
50 ml Azeite Extra Virgem
25 g Manjericão
Para temperar:
q.b. Sal
q.b. Pimenta
q.b. Azeite Extra Virgem
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Passo 1:

Num processador, coloca o manjericão, o queijo parmesão, grosseiramente partido, as nozes, o alho e o azeite. Tempera com sal e tritura até obter um creme homogéneo. Reserva.

Passo 2:

Coze o fusilli em água abundante temperada com sal. Escorre-o, reservando a água, e envolve bem com o molho anterior. Se necessário, acrescenta um pouco da água da massa, até obter a textura desejada.

Passo 3:

Junta os espinafres, tempera com pimenta e azeite a gosto e finaliza com o queijo fresco, partido em pedaços. Serve de seguida.

Bom apetite!

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