Fácil
1h 20min
| Doses: 6 | |
|---|---|
| 1 | Galo ou Frango do Campo |
| 200 g | Bacon Inteiro |
| 300 g | Cebolinhas |
| 3 | Dentes de Alho |
| 700 ml | Vinho Tinto |
| 50 ml | Azeite |
| 1 | Cubo de Caldo de Carne |
| 1 | Folha de Louro |
| 1 | Ramo de Salsa |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Piri-piri |
Corta o galo ou o frango em pedaços, eliminando o excesso de gordura. Coloca numa tigela e tempera com os dentes de alho finamente picados, a folha de louro, o vinho tinto, um pouco da salsa, sal e piri-piri. Envolve tudo e deixa marinar durante 30 minutos.
Retira o courato ao bacon e corta-o em pedaços regulares. Descasca as cebolinhas e reserva.
Após o tempo indicado, aquece o azeite num tacho, junta os pedaços de carne escorridos e deixa corar de ambos os lados. Acrescenta o bacon e as cebolinhas e deixa cozinhar até ficar tudo coradinho.
Junta depois a marinada e o caldo de carne, previamente dissolvido num pouco de água. Deixa cozinhar, em lume brando, durante 50 minutos, acrescentando água aos poucos para ficar bem apurado. Retira do lume e serve decorado com a restante salsa.
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