Fácil
2h 10min
| Doses: 6 | |
|---|---|
| 1 kg | Polvo Congelado |
| 450 g | Camarão Cozido |
| 1 | Cebola |
| 1 | Dente de Alho |
| 4 | Pimentos Encarnados |
| 250 g | Cebola Doce |
| 50 ml | Azeite |
| 25 ml | Vinagre de Vinho Branco |
| 2 | Dentes de Alho |
| 300 g | Arroz Agulha |
| 100 g | Queijo Flamengo Ralado |
| 4 | Folhas de Louro |
| q.b. | Molho Piri-piri (opcional) |
| q.b. | Água |
| q.b. | Sal Marinho |
Coloca o polvo congelado num tacho tapado, juntamente com 1 cebola e 1 dente de alho com casca, 2 folhas de louro (retira o veio central da folha), algumas gotas de azeite (cerca de 8 ml) e água q.b. (cerca de 100 ml).
Coze em lume brando durante cerca de 45 minutos, ou até estar cozido. Retifica a água se necessário. Depois de cozido, reserva.
Lava bem o arroz agulha, coloca-o num tacho com água (cerca de 750 ml) temperada com sal. Coze em lume brando durante cerca de 16 minutos. Retira do lume, coloca-o num coador e passa-o por água fria. Escorre e reserva.
Assa os 4 pimentos encarnados e, depois de assados, retira a pele e corta em tiras. Reserva.
Corta a cebola doce em meias-luas finas e corta os 2 dentes de alho em rodelas finas.
Coloca 50 ml de azeite numa frigideira antiaderente, junta a cebola doce, os 4 louros, o molho piri-piri a gosto, um pouco de sal e as rodelas de alho. Cozinha em lume brando durante cerca de 20 minutos (ou até a cebola estar translúcida e mole).
Retira as folhas de louro da frigideira e junta os pimentos assados em tiras e 25 ml de vinagre de vinho branco. Mexe e deixa cozinhar durante cerca de 5 minutos. Retira do lume e reserva.
Descasca os camarões cozidos e corta o polvo cozido em pedacinhos. Reserva.
Untar um tabuleiro de pirex com um pouco de azeite. Cobre o fundo do tabuleiro com metade da quantidade de arroz. Coloca por cima o polvo cortado, seguida pela cebola estufada com o pimento e o respetivo molho. Cobre também com o restante arroz, alisando com a ajuda de uma espátula.
Dispõe os camarões cozidos por cima do arroz, polvilhando-os com 100 g de queijo flamengo ralado.
Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos (ou até estar ao teu gosto) para gratinar.
Retira do forno e delicia-te!
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