Fácil
45min
| Doses: 6 | |
|---|---|
| 300 g | Quinoa Real Biológica |
| 2 latas grandes | Feijão-Preto |
| 2 latas | Milho Cozido |
| 1 | Pimento Vermelho |
| 1 | Pimento Verde |
| 1 | Cebola |
| 2 dentes | Alho |
| 300 g | Polpa de Tomate |
| 100 ml | Vinho Branco |
| 1 | Chili Fresco (Malagueta) |
| q.b. | Azeite Virgem Extra Bio |
| q.b. | Pimentão-Doce |
| q.b. | Orégãos |
| q.b. | Chili em Pó |
| q.b. | Coentros |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
| Para acompanhar: | |
| a gosto | Nachos |
| a gosto | Arroz Branco Cozido |
Leva ao lume um tacho com água abundante e tempera com sal, deixa ferver, adiciona a quinoa e deixa cozinhar durante 15 minutos. Retira e reserva.
Descasca e pica a cebola e os dentes de alho. Coloca num tacho com um pouco de azeite, leva ao lume e deixa alourar. Junta os pimentos, previamente limpos e cortados em tiras, e o chili cortado em rodelas e deixa cozinhar um pouco. Adiciona o vinho branco e a polpa de tomate e deixa apurar.
Junta depois o feijão e o milho, escorridos, tempera com pimentão-doce, orégãos, chili em pó, sal e pimenta e mexe.
Por fim, adiciona a quinoa cozida, envolve tudo e deixa apurar. No momento de servir, decora com coentros e acompanha com nachos e arroz branco cozido.
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