Fácil
30min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| Para o Caril de Gambas: | |
| 500 g | Gambas |
| 1 | Dente de Alho |
| 1 | Cebola |
| ½ | Pimento Vermelho |
| ½ | Malagueta (opcional) |
| 1 lata | Leite de Coco Biológico |
| 1 | Lima |
| 1 c. sobremesa | Caril |
| 1 c. chá | Gengibre |
| ½ chávena | Polpa de Tomate Biológico |
| q.b. | Coentros |
| q.b. | Azeite Virgem Extra Bio |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
| Para o Arroz Aromatizado: | |
| 1 chávena | Arroz Agulha |
| 2 chávenas | Água |
| 1 | Limão |
| 1 | Dente de Alho |
| 1 | Raminho de Coentros |
| q.b. | Sal |
Começa por refogar o dente de alho picado com a cebola cortada em fatias finas num fio de azeite. De seguida, corta o pimento e a malagueta e adiciona ao refogado. Cozinha até estes amolecerem.
De seguida, adiciona as raspas e o sumo de lima, o caril e o gengibre e tempera com sal e pimenta. Envolve bem e junta a polpa de tomate e o leite de coco. Deixa cozinhar por 5 minutos em lume baixo.
Por último, adiciona as gambas e cozinha por mais 2 a 3 minutos.
Para o arroz, ferve a água numa panela juntamente com um dente de alho esmagado, um ramo de coentros e sal. Quando estiver a ferver, junta o arroz e as raspas de limão. Deixa cozinhar de acordo com o tempo indicado nas instruções.
Serve o caril de gambas com o arroz aromatizado e polvilha com coentros picados.
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