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Canelones de Tofu e Legumes

Canelonnes de Tofu e Legumes

Fácil

1h 30min

Doses: 4
500 g Tofu Biológico
125 g Massa Fresca para Lasanha
20 g Aipo
100 g Cenoura
½ pacote Espinafres
1 c. sopa Gengibre em Pó
1 c. chá Noz Moscada
1 embalagem Queijo Ralado
1 Cebola
2 dentes Alho
1 chávena Polpa de Tomate
2 c. sopa Azeite Virgem Extra Bio
q.b. Sal
q.b. Pimenta
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Passo 1:

Começa por ralar as cenouras, picar o aipo, os espinafres, a cebola e os dentes de alho. Numa frigideira com o azeite, a cebola e os dentes de alho, refoga todos os legumes. De seguida, junta a bolonhesa vegan. Deixa cozinhar por 10 minutos.

Passo 2:

Tempera com sal, pimenta, gengibre e noz-moscada. Deixa apurar cerca de 2 minutos e retira do lume. Adiciona algum queijo ralado ao preparado, envolvendo bem. Pré-aquece o forno a 180ºC.

Passo 3:

Entretanto, coze a massa em água a ferver, escorrendo-a bem. Num tabuleiro, coloca metade do molho de tomate e começa a fazer os canelones.

Passo 4:

Corta as placas ao meio. Por cada metade, coloca uma colher de sopa de recheio. Enrola a massa com o recheio e coloca no tabuleiro.

Passo 5:

Coloca a restante polpa de tomate por cima dos canelones e polvilha com queijo ralado. Leva ao forno até ficar douradinho.

Bom apetite!

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