Fácil
2h
| Doses: 6 | |
|---|---|
| 2 kg | Borrego Desmanchado |
| 100 ml | Azeite |
| 800 g | Batatas para Assar |
| 600 g | Cebolas Doces |
| 300 g | Cogumelos |
| 300 g | Cenouras |
| 3 | Dentes de Alho |
| 500 ml | Vinho Branco |
| a gosto | Salsa |
| a gosto | Hortelã |
| a gosto | Alecrim |
| q.b. | Água |
| a gosto | Sal |
| a gosto | Colorau |
| a gosto | Molho Piri-piri |
Começa por preparar o borrego. Coloca os pedaços de borrego num recipiente grande. Reserva.
Descasca as batatas: lava bem as batatas e corta-as ao meio. Reserva.
Descasca os dentes de alho e picá-los. Reserva.
Agora, junta as batatas cortadas ao borrego, juntamente com o alho picado, o vinho branco, o azeite, o colorau, o sal e o piripíri a gosto. Mistura bem, tapa e deixa marinar.
Enquanto a carne marinha, prepara os legumes: corta as cebolas em rodelas, os cogumelos em pedaços e as cenouras em tiras. Num tabuleiro grande de barro, faz uma cama com a cebola, seguida dos cogumelos e das cenouras.
Tempera a cama de legumes com um pouco de sal.
Dispõe a carne de borrego e as batatas por cima da cama de legumes no tabuleiro.
Junta um ramo de ervas aromáticas (salsa, hortelã e alecrim) sobre os ingredientes no tabuleiro.
Rega tudo com os temperos que usaste para temperar a carne e as batatas, garantindo que os sabores ficam bem distribuídos.
Assa no forno pré-aquecido a cerca de 180ºC, durante 100 a 120 minutos. A partir dos 90 minutos, vai verificando o grau de cozedura e deixa cozinhar até estar ao teu gosto.
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