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Bobó de Camarão

Bobó de Camarão

Fácil

25min

Doses: 4
750 g Miolo de Camarão
300 g Arroz Extra Carolino
½ Pimento Vermelho
½ Pimento Verde
3 Tomates
1 Cebola
2 Dentes de Alho
50 ml Azeite
100 ml Leite de Coco
600 ml Água
1 Limão
q.b. Coentros Picados
q.b. Sal
q.b. Pimenta
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Passo 1:

Leva um tacho ao lume com a água, sal e um fio de azeite. Deixa ferver e adiciona o arroz. Mexe e tapa. Deixa cozinhar em lume brando durante 12 minutos. Retira e reserva.

Passo 2:

Coloca o restante azeite num tacho. Junta os dentes de alho, a cebola descascada e picada e deixa alourar. Adiciona os tomates e os pimentos limpos e cortados. Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar durante 5 minutos.

Passo 3:

Adiciona o camarão e o leite de coco e deixa cozinhar por mais 3 minutos. Rega depois com o sumo de limão.

Passo 4:

Envolve e deixa cozinhar mais um pouco. Retira do lume e serve com arroz branco polvilhado com coentros picados.

Bom apetite!

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