Médio
60min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| Bacalhau | |
| 3 | Lombos de Bacalhau |
| q.b. | Azeite |
| 4 | Dentes de Alho |
| 1 | Folha de Louro |
| Batatas | |
| 1 kg | Batatas Pequenas |
| q.b. | Azeite |
| q.b. | Sal Marinho |
| 8 | Dentes de Alho |
| q.b. | Orégãos Secos |
| q.b. | Tomilho Fresco |
| q.b. | Alecrim Fresco |
| Vegetais | |
| 1 | Couve Penca |
| 1 | Couve Branca |
| 1 | Brócolos |
| 1 | Couve-flor |
| 4 | Cenouras |
| q.b. | Sal Marinho |
| Acompanhamento | |
| 4 | Ovos Cozidos |
Coloca o bacalhau num tacho, cobre-o com azeite e deixa-o confitar durante 10 minutos em lume baixo, tentando que a temperatura ronde os 70ºC. Junta os dentes de alho e uma folha de louro.
Liga o forno a 200ºC.
Lava bem as batatas, coze-as com casca e inteiras em água durante aproximadamente 10 minutos.
Retira-as, deixa arrefecer e dá um murro nas batatas cozidas.
Salpica o fundo de um tabuleiro com azeite, alhos, tomilho e sal.
Junta as batatas e salpica com mais um pouco de sal, rega com azeite, dentes de alho e as ervas aromáticas.
Leva ao forno durante aproximadamente 20-30 minutos.
Coloca uma panela com água a aquecer.
Assim que levantar fervura, adiciona um pouco de sal e junta a couve-flor. Assim que estiver cozida retira e reserva.
Acrescenta as cenouras cortadas em quatro e de seguida a couve branca e a couve penca. Por fim, junta os brócolos.
Deixa ferver por aproximadamente 10 minutos.
Serve o bacalhau com as batatinhas e os vegetais. Termina com ovos cozidos cortados a meio, o azeite de confitar, alecrim e tomilho.
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