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Bacalhau Confitado com Batatinhas no Forno e Vegetais

Bacalhau Confitado com Batatinhas no Forno e Vegetais

Médio

60min

Doses: 4
Bacalhau
3 Lombos de Bacalhau
q.b. Azeite
4 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Batatas
1 kg Batatas Pequenas
q.b. Azeite
q.b. Sal Marinho
8 Dentes de Alho
q.b. Orégãos Secos
q.b. Tomilho Fresco
q.b. Alecrim Fresco
Vegetais
1 Couve Penca
1 Couve Branca
1 Brócolos
1 Couve-flor
4 Cenouras
q.b. Sal Marinho
Acompanhamento
4 Ovos Cozidos
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Bacalhau Confitado

Passo 1:

Coloca o bacalhau num tacho, cobre-o com azeite e deixa-o confitar durante 10 minutos em lume baixo, tentando que a temperatura ronde os 70ºC. Junta os dentes de alho e uma folha de louro.

Batatas

Passo 1:

Liga o forno a 200ºC.

Passo 2:

Lava bem as batatas, coze-as com casca e inteiras em água durante aproximadamente 10 minutos.

Passo 3:

Retira-as, deixa arrefecer e dá um murro nas batatas cozidas. 

Passo 4:

Salpica o fundo de um tabuleiro com azeite, alhos, tomilho e sal.

Passo 5:

Junta as batatas e salpica com mais um pouco de sal, rega com azeite, dentes de alho e as ervas aromáticas.

Passo 6:

Leva ao forno durante aproximadamente 20-30 minutos.

Vegetais

Passo 1:

Coloca uma panela com água a aquecer.

Passo 2:

Assim que levantar fervura, adiciona um pouco de sal e junta a couve-flor. Assim que estiver cozida retira e reserva.

Passo 3:

Acrescenta as cenouras cortadas em quatro e de seguida a couve branca e a couve penca. Por fim, junta os brócolos.  

Passo 4:

Deixa ferver por aproximadamente 10 minutos.

Empratamento

Passo 1:

Serve o bacalhau com as batatinhas e os vegetais. Termina com ovos cozidos cortados a meio, o azeite de confitar, alecrim e tomilho.

Bom apetite!

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