Fácil
40min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| 300 g | Arroz Thai |
| 100 g | Feijão Verde |
| 100 g | Ervilhas |
| 80 g | Cajus |
| 1 | Cenoura |
| 1 | Curgete |
| 1 | Pimento Vermelho |
| 1 | Limão |
| 1 | Cebola |
| 1 | Dente de Alho |
| 600 ml | Água |
| 200 ml | Leite de Coco Biológico |
| 40 ml | Azeite Virgem Extra |
| 2 | Bagas de Cardamomo |
| 1 | Malagueta |
| 1 c. chá | Cominhos |
| 1 c. chá | Coentros Moídos |
| 1 pedaço | Gengibre Fresco |
| 1 c. chá | Açafrão |
| q.b. | Coentros |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
Num tacho, coloca a água temperada com sal e deixa ferver. Adiciona o arroz, mexe e cozinha durante 10 a 12 minutos. Retira do lume, escorre e reserva.
Descasca e corta a cebola em meias luas. Descasca e corta a cenoura em rodelas. Lava e corta a curgete em cubos. Lava, limpa e corta os pimentos em cubos. Lava e corta o feijão verde em pedaços.
Num tacho, coloca água temperada com sal e deixa ferver. Adiciona as ervilhas e o feijão verde e deixa cozinhar durante 10 minutos. Escorre e reserva.
Leva ao lume uma frigideira ou wok, adiciona o Azeite Virgem Extra Bio GUT BIO®, as sementes de cardamomo, os coentros moídos, o açafrão, os cominhos, o alho descascado e esmagado, a malagueta picada e o gengibre ralado. Deixa cozinhar em lume brando, durante 2 minutos.
De seguida, junta a cenoura e a cebola, mexe e deixa cozinhar por mais 2 minutos. Adiciona o pimento e a curgete e salteia mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempera com sal e pimenta e acrescenta as ervilhas e o feijão verde. Rega com o Leite de Coco Biológico GUT BIO® e deixa cozinhar mais 5 minutos.
Por fim, adiciona o arroz e o caju picado e envolve. Retire do lume, rega com o sumo e raspas de limão, salpica com coentros picados e serve.
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