Fácil
40min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| 150 g | Arroz Agulha |
| 1 | Couve-flor |
| 150 g | Espinafres Frescos |
| 1 lata grande | Grão-de-Bico |
| 4 | Dentes de Alho |
| 250 ml | Água a ferver |
| 4 c. sopa | Óleo de Coco |
| 1 c. chá | Caril |
| 1 c. chá | Açafrão |
| 1 c. chá | Cominhos Moídos |
| 10 g | Gengibre |
| ½ | Limão (sumo) |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
| Para decorar: | |
| Pimento Amarelo | |
| Rodelas de Gengibre | |
| Gomos de Limão | |
Ferve 250 ml de água e reserva.
Rala o gengibre fresco e reserva.
Num tacho, deita metade do óleo de coco, um dente de alho esmagado e o arroz. Leva ao lume e deixa cozinhar até o arroz ficar frito.
Rega o arroz com a água a ferver, tempera com sal, tapa o tacho e reduz o lume para o mínimo. Deixa cozinhar durante 15 minutos. Desliga depois o lume e, sem destapar, deixa o arroz repousar durante 5 minutos.
Corta a couve-flor em pedaços e tritura-os. Descasca e pica os restantes alhos e salteia-os num tacho com 1 colher de sopa do restante óleo de coco. Junta a couve-flor triturada, metade do gengibre ralado e metade do caril, do açafrão e dos cominhos. Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar um pouco. Por fim, já fora do lume, adiciona os espinafres e envolve tudo.
Escorre o grão-de-bico e coloca-o numa tigela. Derrete o restante óleo de coco numa pequena frigideira e mistura os restantes caril, açafrão e cominhos. Deita esta mistura sobre o grão e envolve bem.
Acrescenta o arroz cozido e o restante gengibre ralado, mistura e retifica os temperos.
Espreme o sumo de limão e rega sobre a mistura, decora com lâminas de pimento amarelo, rodelas de gengibre e gomos de limão, e serve.
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