Fácil
35min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| 400 g | Arroz Basmati |
| 200 g | Grão-de-Bico Cozido |
| 200 g | Legumes Biológicos |
| 200 g | Cogumelos Marron (ou Paris) |
| 1 | Abacate Maduro |
| 1 | Cebola Roxa |
| 50 g | Óleo de Coco Biológico |
| 1 c. chá | Pimentão-Doce |
| 1 | Lima |
| q.b. | Coentros |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
Descasca e retira o caroço ao abacate. Corta-o em pedaços e rega-os com o sumo de lima. Reserva.
Descasca e pica a cebola e refoga numa frigideira com o óleo de coco. Quando estiver amolecida, junta os cogumelos, previamente cortados em quartos, e as ervilhas. Tempera com sal, pimenta e o pimentão-doce e deixa cozinhar.
Escorre o grão, adiciona à frigideira e deixa cozinhar um pouco mais. Retira do lume, junta o abacate e envolve tudo.
À parte, coze o arroz basmati em bastante água temperada com sal. Quando estiver cozido, escorre e coloca numa travessa ou prato de servir, de forma a fazer uma espécie de base. Coloca por cima a mistura anterior, polvilha com folhas de coentros e serve.
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