Fácil
40min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| Para o Taco: | |
| 4 folhas | Couve-roxa |
| 2 | Tomates |
| 1 | Pepino |
| 1 | Cenoura |
| 1 | Cebola roxa |
| 1 lata | Milho |
| q.b. | Cebolinho |
| Para o Húmus: | |
| 1 | Dente de alho |
| 1 lata | Grão-de-bico |
| 2 c. sopa | Tahine (Pasta de Sésamo) |
| 1 c. sopa | Azeite |
| 1 c. sopa | Vinagre de Maçã |
| 1 c. chá | Pimentão-doce Fumado |
| 1 c. chá | Cominhos em Pó |
| ½ | Limão (sumo) |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
| Para Polvilhar: | |
| Sementes de sésamo Brancas | |
Coloca o dente de alho descascado, o grão-de-bico, a tahine, o azeite, o vinagre de maçã, o pimentão-doce fumado, os cominhos, o sumo de limão, o sal e a pimenta num liquidificador. Tritura tudo até obter uma pasta lisa e sem grumos. Retira para uma taça e reserva no frio.
Retira 4 folhas da couve-roxa, lava-as bem e reserva. Lava o pepino e corta-o em rodelas finas, descasca a cenoura e rala-a grosseiramente ou corta-a em pequenas lascas, descasca a cebola e pica-a em pedaços pequenos, escorre o milho e lava os tomates, cortando-os em cubos grandes e retirando as sementes.
Recheia cada folha de couve-roxa com o pepino, a cenoura, a cebola, o milho e os tomates. Polvilha com sementes de sésamo brancas e decora com cebolinho. Serve os tacos coloridos com o húmus ao lado para complementar.
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