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Salada de Legumes com Quinoa

Salada de Legumes com Quinoa

Fácil

25min

Doses: 4
150 g Quinoa
250 g Mistura de Legumes
50 g Mistura de Frutos Secos
1 Cebola
2 Dentes de Alho
4 c. sopa Azeite
q.b. Coentros
q.b. Creme de Vinagre Balsâmico ou Vinagre Balsâmico
q.b. Sal
q.b. Pimenta
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Passo 1:

Demolha a quinoa e coloca-a num tacho com água e sal. Leva ao lume e deixa cozinhar durante 15 minutos. Retira, escorre e reserva.

Passo 2:

Descasca e pica a cebola e os dentes de alho. Lava e pica os coentros.

Passo 3:

Leva um tacho ao lume com água e sal, adiciona os legumes e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retira do lume, passa por água fria e reserva.

Passo 4:

Num wok coloca o azeite e leva ao lume. Adicione a cebola, os dentes de alho e deixa refogar um pouco. Adiciona os legumes, a quinoa e tempera com sal e pimenta, deixa cozinhar um pouco.

Passo 5:

Coloca os coentros e o vinagre, envolve e retira. Polvilha com a mistura de frutos secos e serve.

Bom apetite!

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