Médio
40min
| Doses: 2 | |
|---|---|
| 1 | Curgete |
| 3 | Tomates |
| 1 | Cebola Roxa |
| q.b. | Salsa |
| 1 | Dente de Alho |
| 2 c. sopa | Maionese sem ovos |
| 4 c. sopa | Azeitonas recheadas com Pimento |
| 125 g | Tofu Fumado |
| 2 c. sopa | Vinagre Balsâmico |
| 1 pitada | Pimenta |
| 1 pitada | Sal |
| 6 c. sopa | Feijão Branco |
Corta as extremidades da curgete e, em seguida, corta-a em rodelas finas.
Lava bem os tomates e a cebola e corta-os em cubos ou em rodelas, conforme preferires.
Pica finamente a salsa na quantidade que desejas usar.
Pica o dente de alho em pedaços pequenos.
Corta o tofu em cubos pequenos.
Se não tiveres feijão branco já cozido, coloca o feijão de molho durante a noite e depois cozinha-o em água a ferver até ficar macio (cerca de 1 hora). Escorre e reserva.
Coloca a curgete, o tomate, a cebola, as azeitonas, o tofu e o feijão branco numa saladeira.
Junta a salsa picada, o alho, a maionese, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta e mexe muito bem.
Serve de imediato.
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