Creme de Coentros com Cânhamo

Lava e descasca a batata-doce e corta-a em pedaços. Lava as curgetes e corta-as em pedaços. Descasca e corta os dentes de alho e a cebola. Pica os coentros frescos.

Coloca todos os ingredientes preparados numa panela: as curgetes, os coentros, a batata-doce, o alho, a cebola, os flocos de aveia, a alga wakame, o sal marinho, o caril em pó e adiciona água suficiente para cobrir os ingredientes.

Leva a panela ao lume brando. Coze até que todos os ingredientes estejam macios. Quando estiverem prontos, retira do lume e adiciona o azeite.

Tritura tudo bem até obteres um creme homogéneo, e retifica o sal, se necessário.

Deixa o creme arrefecer um pouco, até ficar morninho. Serve em tigelas individuais, adicionando em cada uma, uma colher de sobremesa de cânhamo em pó e misturando bem antes de saborear.