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Abóbora Recheada com Frango e Legumes

Abóbora Recheada

Fácil

50min

Doses: 4
4 Abóboras Musquée
2 Peitos de Frango
2 Tomates
2 Pimentos Amarelos
2 Cenouras
2 chávenas Feijão-Preto
1 Cebola Picada
2 Dentes de Alho
1 c. chá Cominho
1 c. chá Pimenta Preta
q.b. Queijo Mozzarella Ralado
q.b. Sal
q.b. Azeite Virgem Extra
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Passo 1:

Lava todos os ingredientes.

Passo 2:

Corta a cebola em pedaços pequenos.

Passo 3:

Retira a casca e pica o alho finamente.

Passo 4:

Corta os tomates em cubos.

Passo 5:

Remove o caule e as sementes dos pimentos amarelos e corta-os em

Passo 6:

Rala as cenouras usando um ralador.

Passo 7:

Retira o interior da abóbora e faz cortes decorativos na parte externa.

Passo 8:

Assa os peitos de frango a 180ºC até estarem cozidos e, depois, desfia o frango.

Passo 9:

Numa panela, coloca a cebola picada, o alho picado, um fio de azeite e os tomates em cubos. Refoga por 5 minutos.

Passo 10:

Adiciona os pimentos, as cenouras raladas, o feijão-preto, o cominho e a pimenta. Cozinha por 10 minutos.

Passo 11:

Recheia a abóbora com a mistura que preparaste.

Passo 12:

 Polvilha a abóbora recheada com queijo mozzarella ralado.

Passo 13:

Leva a abóbora ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Passo 14:

Serve e desfruta do teu prato!

Bom apetite!

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