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Bolo de Dióspiros

Bolo de dióspiros

Fácil

50min

7 Doses
2 dióspiros maduros
120 g açúcar amarelo
1 ovo
2 c. (sopa) azeite
150 g farinha
1 c. (chá) fermento em pó
1 c. (café) canela em pó
1 c. (café) chia
50 g miolo de noz picado
Creme vegetal para untar
Farinha para polvilhar
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Passo 1:

Liga o forno a 180ºC. Unta uma forma com creme vegetal e polvilha-a com farinha.

Passo 2:

Lava os dióspiros e transforma-os em puré com a varinha mágica. Deita para uma tigela o açúcar, o ovo e o azeite e bate bem até duplicar o volume. Junta os dióspiros triturados, a farinha, o fermento, a canela e a chia e bate bem. Adiciona o miolo de noz, mistura e verte para a forma.

Passo 3:

De seguida leva ao forno durante 35 minutos, verifica a cozedura com um palito, retira e deixa repousar um pouco. Desenforma, deixa arrefecer e serve polvilhado com açúcar em pó ou a gosto.

Bom apetite!

Dica do chefe

Não precisas de retirar a pele aos dióspiros, basta que estejam bem maduros.

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