Fácil
20min
10min
| 15 Doses | |
|---|---|
| Para o bolo: | |
| 6 | ovos biológicos GUT BIO® |
| 180 g | de iogurte biológico natural GUT BIO |
| 60 ml | de óleo de coco biológico GUT BIO |
| 60 g | de coco ralado |
| 170 g | de farinha superfina com fermento LA VILLA® |
| 190 g | de açúcar mascavado biológico GUT BIO |
| Para a cobertura: | |
| 150 g | de chocolate preto 85% de cacau MOSER ROTH |
| 150 ml | de leite de coco ASIA GREEN GARDEN |
| 100 g | de mistura de frutos secos (avelã, caju, noz e amêndoa) TRADER JOE`S |
| 3 colheres | de sopa de mel biológico cremoso GUT BIO |
| 125 g | de framboesas frescas |
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Comece por separar as claras das gemas.
Junte às gemas o açúcar e bata até obter um creme amarelado.
Acrescente o óleo de coco, o coco ralado, o iogurte e a farinha.
Bata até obter um creme aveludado.
Bata as claras em castelo.
Junte as claras em castelo ao creme, envolvendo suavemente.
Forre uma forma com papel de forno.
Verta a massa na mesma.
Asse em forno médio pré-aquecido a cerca de 180ºC, durante cerca de 35 minutos (para forno elétrico, pois se for a gás o tempo, provavelmente, será menor).
Faça o teste com o garfo.
Quando estiver pronto, retire do forno.
Desenforme depois de arrefecer.
Entretanto prepare a cobertura.
Comece por colocar os frutos oleaginosos no recipiente do processador.
Junte o leite de coco e deixe-os a hidratar durante cerca de 20 minutos.
Parta o chocolate em pedaços e derreta-o levemente.
Coloque o chocolate derretido e o mel no recipiente do processador.
Bata muito bem.
Cubra o bolo com este creme, enfeite com as framboesas e delicie-se!
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