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Peito de Frango com Molho de Manga, Abacate e Arroz de Coentros

Peito de Frango com Molho de Manga, Abacate e Arroz de Coentros

Fácil

45min

4 Doses
Arroz de Coentros:
1 Cebola Pequena
2 Dentes de Alho
Azeite Virgem Extra Biológico GUT BIO® q.b.
1 c. chá Sementes de Coentro
1 + 1/2 chávenas Arroz Vaporizado BOA NOVA® q.b.
1/3 chávena Coentros Picados
Frango:
2 Peitos de Frango
1 Limão (sumo)
1 c. café Pimentão Doce
1 c. sopa Manteiga MILSANI®
Sal e Pimenta q.b.
Molho:
1 Manga
1 Abacate
1/2 Cebola Roxa
2 c. sopa Azeite Virgem Extra Biológico GUT BIO®
1 c. sopa Vinagre
2 c. sopa Sumo de Lima
1 c. sopa Coentros Picados
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Ingredientes para a receita

Passo 1:

Começa pelo arroz. Pica a cebola e o alho finamente e refoga num fio de azeite, numa panela média. Quando a cebola estiver tenra junta as sementes de coentro e o arroz e mexe bem, deixando fritar cerca de 2 minutos. Junta o dobro da água e deixa levantar fervura. Baixa o lume, tapa o arroz e deixa cozinhar segundo as instruções da embalagem. Junta os coentros picados 2 minutos antes de terminar a cozedura e envolve bem.

Passo 2:

Entretanto, tempera o frango com o sumo de limão, uma pitada de sal e pimenta, o pimentão doce e deixa marinar cerca de 10 minutos.

Passo 3:

Numa frigideira, aquece a manteiga e sela o frango até estar dourado de um lado e do outro. Coloca-o num tabuleiro e leva ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos, tapado com papel vegetal. Retira e corta-o em fatias.

Passo 4:

Numa taça coloca a manga e o abacate em cubinhos, a cebola roxa picada, o azeite, o vinagre, o sumo de lima e os coentros picados. Envolve bem. Serve o arroz em 4 bowls com fatias de frango suculento regado com o molho de manga e abacate. Polvilha com coentros a gosto e serve de imediato.

Bom apetite!

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Azeite Virgem Extra Biológico
6.34
500-ml-unidade l = 12.68
GUT BIO® Azeite Virgem Extra Bio
Azeite Virgem Extra Bio
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