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Lombinho de Porco com Ervas e Batatinhas

Lombinho de Porco com Ervas e Batatinhas

Fácil

90min

4 Doses
1 Lombinho de porco
1 kg Batatinhas para assar
1 Dente de alho
2 Raminhos de alecrim
1/2 Raminho de tomilho
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
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Passo 1:

Pica muito bem o alecrim e o tomilho e espalha-os num tabuleiro. Tempera com sal e pimenta, rega com um pouco de azeite e passa o lombinho por esta mistura.

Passo 2:

Leva ao lume uma frigideira antiaderente, deixa-a aquecer bem, depois junta o lombinho e cora-o uniformemente.

Passo 3:

Transfere para uma travessa de forno e leva ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos. Retira e deixa repousar por 5 minutos, antes de fatiar.

Passo 4:

Coloca as batatinhas num tabuleiro, tempera-as com sal grosso e leva-as ao forno, durante cerca de 50 minutos.

Passo 5:

Numa tigela, mistura um pouco de azeite com o dente de alho esmagado. Quando as batatinhas estiverem prontas, retira-as do forno, dá-lhes um “murro” e tempera-as com o molho de azeite e alho. Serve como acompanhamento do lombinho fatiado.

Bom apetite!

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