Médio
20min
30min
| 3 Doses | |
|---|---|
| 150 g | de esparguete integral (parta-o para facilitar a cozedura) |
| 2 | chávenas de cogumelos frescos laminados O CULTIVADOR |
| 1 | chávena de cenoura ralada |
| 1 | colher de sopa de azeite virgem extra SENHOR DO LAGAR |
| 2 | frascos de salsichas veganas em molho de caril |
| 6 | colheres de sopa de creme vegan para bater |
| 1 | cebola, 1 dente de alho picados e 2 folhas de louro |
| água e sal marinho com ervas aromáticas q.b. |
Comece por colocar o azeite, a cebola, o alho e o louro, numa caçarola antiaderente. Tempere com uma pequena pitada de sal e deixe cozinhar em lume brando até a cebola estar translúcida.
Mexa de vez em quando. De seguida, junte um pouco de água quente, os cogumelos, a cenoura e o esparguete integral e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
Entretanto, bata o creme vegan com uma pequena pitada de sal marinho com ervas aromáticas e reserve.
Quando o esparguete estiver quase pronto, retire as folhas de louro e adicione as salsichas veganas com o respetivo molho.
Mexa bem e deixe apurar apenas durante alguns minutos.
Retire do lume, adicione o creme vegan batido, mexa e sirva de imediato!
Este delicioso esparguete está repleto de sabores e é uma boa fonte de hidratos de carbono complexos e de fibra solúvel. Adequado para uma alimentação vegan (vegetariano puro), sem lactose e sem caseína.
Poderá ser uma boa escolha para um almoço rápido num dia em que vá realizar mais atividade física.
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