Médio
75min
| 4 Doses | |
|---|---|
| 2 pacotes | Espinafres |
| 200 g | Cogumelos laminados |
| 50 g | Nozes |
| 2 | Dentes de alho |
| 1 | Ovo M |
| 100 g | Farinha de trigo |
| 50 g | Queijo parmesão ralado |
| 200 ml | Natas |
| 200 ml | Leite |
| 2 c. sopa | Azeite |
| 1 c. sopa | Manteiga + manteiga q.b. |
| 1 | Lima |
| Tomilho fresco q.b. | |
| Noz-moscada q.b. | |
| Sal e pimenta q.b. |
Leva ao lume uma frigideira com o azeite e 1 dente de alho picado, deixa aquecer e junta os espinafres. Tempera com pimenta e noz-moscada, adiciona as natas e deixa apurar. Por fim, acrescenta o queijo parmesão ralado e mexe bem. Retira do lume e reserva.
Noutra frigideira, derrete a colher (de sopa) de manteiga e adiciona o restante dente de alho picado. Quando o alho estiver douradinho, junta os cogumelos, tempera com sal, pimenta e algumas folhas de tomilho e deixa cozinhar até os cogumelos ficarem dourados. No final, rega com o sumo de lima e deixa saltear por mais 1 minuto. Reserva.
Coloca num processador a farinha, o leite e o ovo, tempera com uma pitada e sal e tritura bem, até obter um polme liso e homogéneo.
Leva ao lume uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de manteiga, junta uma concha do polme, espalha uniformemente e deixa cozer de ambos os lados. Retira e repete até terminar o polme.
Recheia os crepes com o preparado de espinafres e fecha. Cobre com os cogumelos salteados, finaliza com as nozes picadas grosseiramente e um raminho de tomilho.
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