Cachorro-quente em Massa Folhada

Num tacho coloque o tomate cortado, limpo de pele e sementes, o pimento limpo sem sementes e a cebola e os alhos descascados e cortados.  Adicione 50 ml de vinagre e deixe refogar. De seguida adicione a folha de louro, deixe cozinhar até todos os ingredientes ficarem macios.

Retire a folha de louro, adicione o restante vinagre, a noz-moscada, a pimenta, o piripíri, a paprica, o sal e o mel e deixe apurar cozinhando em lume brando. Quando terminar passe com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.  Coloque numa molheira e deixe arrefecer.

De seguida, estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha, de modo a ficar em formato retangular. Corte-a em tiras e entrelace-as com as salsichas, tal como vê na foto. Pincele com ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 250ºC, até a massa ficar dourada. Retire e deixe arrefecer.

Prepare a maionese: no copo limpo, deite o ovo, sal, pimenta, o vinagre e o sumo de limão, e bata com a varinha mágica. Sem parar de bater, vá adicionando lentamente o óleo previamente misturado com o azeite. Coloque numa molheira.

Sirva os cachorros em massa folhada com os molhos e batata palha.