Médio
25min
35min
| 6 Doses | |
|---|---|
| 1 | abóbora |
| 500 g | de Gyros de frango |
| 420 g | de couve-galega ripada |
| 500 g | de feijão-catarino cozido |
| 1 | cebola e 3 dentes de alho descascados e picados |
| 4 | colheres de sopa de queijo ralado |
| 4 | colheres de sopa de azeite + 1 “fio” para a abóbora |
| 1 | malagueta pequena |
| 100 ml | de vinho tinto |
| coentros e salsa a gosto | |
| sal, colorau e água q.b. |
Lava bem a abóbora, corta “uma tampa” e retira-a, juntamente com as sementes e uma parte da polpa da abóbora. Reserva.
Coloca a abóbora num tabuleiro de pirex e tempera a polpa que ficou no seu interior com um pouco de sal e algumas gotas de azeite. Pincela também o exterior da abóbora com um pouco de azeite.
Assa no forno médio pré-aquecido, durante o tempo necessário para que a abóbora fique macia.
Entretanto, coloca numa caçarola o azeite, a cebola, o alho e o sal e cozinha em lume brando. Quando a cebola estiver translúcida adiciona o frango, a couve, alguns pedaços de abóbora, coentros e salsa picados, sal, colorau, a malagueta e deixa cozinhar. Mexe de vez em quando e junta um pouco de água se necessário.
Quando o frango e os legumes estiverem cozinhados junta o feijão cozido e o vinho tinto. Mexe e deixa cozinhar mais um pouco. Reserva.
Entretanto, retira a abóbora do forno e enche-a com o preparado elaborado anteriormente. Junta o queijo ralado, mexe e leva a assar durante alguns minutos até apurar. Retira do forno e serve na própria abóbora.
Esta deliciosa refeição completa, apresenta um elevado conteúdo proteico, de fibras e de potássio.
Aproveita a polpa da abóbora que sobrou para preparar sopa. Também poderás assar as sementes de abóbora com algumas gotas de azeite e sal marinho com ervas aromáticas e saboreá-las nos seus lanches juntamente com fruta fresca da época.
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