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One Pot de Arroz com Cogumelos e Amêndoas

One Pot de Arroz com Cogumelos e Amêndoas

Fácil

30min

2 Doses
1 chávena arroz Vaporizado
2 chávenas caldo de legumes
2 cebolas (picadas)
2 dentes de alho (picados)
300 g mix de cogumelos
1 colher de sopa manteiga
1/2 chávena amêndoas
1 ramo de salsa
Queijo parmesão q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
ingredients

Passo 1:

Aqueça um fio de azeite numa panela e refogue a cebola e o alho por 2 a 3 minutos. Adicione os cogumelos e salteie até estes reduzirem o tamanho. Junte o arroz e cozinhe por mais um minuto. Por fim adicione o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 2:

Quando o arroz estiver cozido adicione a manteiga e envolva até que esta derreta.

Passo 3:

Torre as amêndoas numa frigideira com um pouco de azeite. Pique-as grosseiramente.

Passo 4:

Sirva o arroz de cogumelos polvilhado com queijo parmesão, as amêndoas e salsa picada.

Bom apetite!

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