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Sopa de Shiitake com Hortelã

Sopa de Shiitake com Hortelã

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Fácil

50min

6 Doses
500 g Cogumelos shiitake biológicos frescos, limpos, arranjados e cortados em pequenos pedaços
200 g Batata-doce, cozida, descascada e cortada em pedacinhos
200 g Cebola-doce, descascada e cortada em meias-luas finas
200 ml Leite de Coco Biológico GUT BIO®
2 c. sopa Azeite Biológico GUT BIO®
Água quente e sal marinho q.b.
Algumas gotas de Molho Piripíri (opcional) DELIKATO®
Folhas de hortelã fresca, a gosto
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Passo 1:

Começa por colocar o azeite numa panela, juntamente com a cebola e os cogumelos shiitake. Tempera com sal e leva a estufar em lume brando, mexendo de vez em quando.

Passo 2:

Quando os cogumelos e a cebola estiverem estufados, retira do lume e reserva uma pequena quantidade de cogumelos para colocar no final.

Passo 3:

Junta, na panela, a batata-doce e a água quente necessária.

Passo 4:

Acrescenta o leite de coco e tritura bem até obteres um creme.

Passo 5:

Tempera com o molho piripíri e retifica o sal e a água, se necessário. Junta os cogumelos reservados. Mexe.

Passo 6:

Serve a sopa em tigelas, colocando por cima as folhas de hortelã fresca.

Delicie-se!

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Sugestão

Poderás acompanhar com salada de tofu fumado, azeitonas e nozes, e terás uma refeição apetitosa, nutritiva e tipicamente mediterrânica.

Azeite Virgem Extra Biológico
6.34
500-ml-unidade l = 12.68
GUT BIO® Azeite Virgem Extra Bio
Azeite Virgem Extra Bio
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