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Sopa de Shiitake com Hortelã

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Fácil

50min

6 Doses
500 g Cogumelos shiitake biológicos frescos, limpos, arranjados e cortados em pequenos pedaços
200 g Batata-doce, cozida, descascada e cortada em pedacinhos
200 g Cebola-doce, descascada e cortada em meias-luas finas
200 ml Leite de Coco Biológico GUT BIO®
2 c. sopa Azeite Biológico GUT BIO®
Água quente e sal marinho q.b.
Algumas gotas de Molho Piripíri (opcional) DELIKATO®
Folhas de hortelã fresca, a gosto

Passo 1:

Comece por colocar o azeite numa panela, juntamente com a cebola e os cogumelos shiitake. Tempere com sal e leve a estufar em lume brando, mexendo de vez em quando.

Passo 2:

Quando os cogumelos e a cebola estiverem estufados, retire do lume, e reserve uma pequena quantidade de cogumelos para colocar no final.

Passo 3:

Junte, na panela, a batata-doce e a água quente necessária.

Passo 4:

Acrescente o leite de coco, e triture bem até obter um creme.

Passo 5:

Tempere com o molho piripiri, e retifique o sal e a água, se necessário. Junte os cogumelos que reservou. Mexa.

Passo 6:

Sirva a sopa em tigelas, colocando por cima as folhas de hortelã fresca.

Delicie-se!

Sugestão

Poderá acompanhar com salada de tofu fumado, azeitonas e nozes, e terá uma refeição apetitosa, nutritiva e tipicamente mediterrânica.

Leite de Coco Biológico
1.39
400-ml-unidade l = 3.48

GUT BIO® Leite de Coco Biológico

Leite de Coco Biológico
Azeite Virgem Extra Bio
2.99
500-ml-unidade l = 5.98

GUT BIO® Azeite Virgem Extra Bio

Azeite Virgem Extra Bio

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