Fácil
15min
5 Doses | |
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500 g | cabeça de aipo |
500 g | batata doce polpa laranja |
2 | maçãs |
1 | cebola |
1/2 | alho francês |
1 | colher de manteiga |
coentros frescos, sal, pimenta e cominhos q.b. | |
sementes de sésamo |
Descasca a cabeça de aipo. Coloca-a em água a ferver, com a batata-doce, sal e depois reduz para lume mínimo. Coze até estarem a 2/3 da cozedura (apenas apresentam alguma resistência).
Escorre bem e deixa largar todo o vapor pelo menos 15 minutos. Descasca a batata-doce e corta-a em pedaços pequenos.
Numa frigideira com azeite salteia a cebola aos cubos até ficar translúcida. Adiciona as maçãs cortadas e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar 2 ou 3 minutos. Junta a cabeça de aipo, a batata-doce e o alho francês com uma colher de manteiga e cominhos.
Tira do lume, adiciona coentros frescos picados e as sementes de sésamo. Retifica os temperos e mistura bem. Serve quente ou frio.
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