Fácil
60min
4 Doses | |
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1 chávena | arroz vaporizado |
2 chávenas | caldo de legumes |
8 | tomates médios |
1/2 | cebola (picada) |
2 | dentes de alho (picados) |
1/4 chávena | azeitonas pretas |
1/4 chávena | salsa |
1/4 chávena | frutos secos |
1/4 chávena | passas |
1/2 chávena | queijo feta |
Azeite q.b. | |
Sal e pimenta q.b. |
Pré aqueça o forno a 190ºC.
Corte o topo dos tomates e com a ajuda de uma colher retire-lhes o interior. Reserve o topo e a polpa dos mesmos. Coloque os tomates sobre um tabuleiro de forno.
Aqueça um fio de azeite numa panela e cozinhe a cebola até ficar translúcida. Adiocione o alho e cozinhe por mais um minuto. Junte o arroz, o caldo de legumes e cerca de 1/2 chávena da polpa de tomate reservada, previamente picada. Tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até o arroz estar cozido.
Enquanto o arroz coze, torre os frutos secos numa frigideira com uma colher de sopa de azeite durante 3 a 4 minutos. Pique as azeitonas, a salsa e o queijo feta.
Quando o arroz estiver cozido envolva os frutos secos, as azeitonas, a salsa e o queijo feta no mesmo. Tempere com sal e pimenta e recheie os tomates.
Tape os tomates com o topo e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até estarem macios.
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