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Bolo de Dióspiros

Bolo de dióspiros

Fácil

50min

7 Doses
2 dióspiros maduros
120 g açúcar amarelo
1 ovo
2 c. (sopa) azeite
150 g farinha
1 c. (chá) fermento em pó
1 c. (café) canela em pó
1 c. (café) chia
50 g miolo de noz picado
Creme vegetal para untar
Farinha para polvilhar

Passo 1:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com creme vegetal e polvilhe-a com farinha.

Passo 2:

Lave os dióspiros e reduza-os a puré com a varinha mágica. Deite para uma tigela o açúcar, o ovo e o azeite e bata bem até duplicar o volume, junte os dióspiros triturados, a farinha, o fermento, a canela e a chia e bata bem. Adicione o miolo de noz, misture e verta para a forma.

Passo 3:

Leve depois ao forno durante 35 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire e deixe repousar um pouco. Desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó ou a gosto.

Bom apetite!

Dica do chefe

Não precisa de retirar a pele aos dióspiros, basta que estejam bem maduros.

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