Médio
60min
| Doses: 4 | |
|---|---|
| 500 g | Batatas pequenas |
| q.b. | Sal |
| 3 postas | Bacalhau |
| q.b. | Azeite |
| 1 | Cebola |
| 5 | Dentes de Alho |
| q.b. | Salsa |
| Para as Migas de Couve e Grão-de-Bico: | |
| 200 g | Couve Lombarda |
| 200 g | Broa com Chouriço |
| 200 g | Grão-de Bico |
| 3 | Dentes de Alho |
| q.b. | Azeite |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
Pré-aquece o forno a 180ºC.
Lava bem as batatas e coloca-as numa travessa. Tempera com sal e um fio de azeite e leva ao forno por 40 a 45 minutos, até estarem bem douradas.
Coloca as postas de bacalhau noutra travessa, rega com um fio de azeite e tempera com pimenta. Leva ao forno por 20 minutos. Desfaz em lascas e reserva.
Entretanto, ferve em lume médio-baixo 30 ml de azeite, a cebola cortada em fatias finas e 5 dentes de alho laminados (reserve os 3 dentes de alho picados para as migas). Quando começar a ferver, desliga o lume.
Prepara as migas de couve: coze a couve lombarda em água a ferver com sal durante cerca de 5 minutos. Retira do lume e escorre bem a água.
Corta a broa com chouriço em cubinhos, utilizando uma faca afiada. Em uma frigideira larga, aquece azeite, adiciona os 3 dentes de alho picados e a broa em pedaços. Deixa alourar um pouco (podes deixar a broa ficar um pouco crocante).
Adiciona a couve cozida e o grão-de-bico à mistura de broa e envolve bem. Tempera com sal e pimenta a gosto e deixa cozinhar um pouco. Retira do lume.
Retira o bacalhau e as batatas do forno. Dá um murro nas batatas e reserva.
No final, serve uma cama de migas, por cima lascas de bacalhau e coloca as batatas a murro ao lado. Para finalizar, rega com a mistura de azeite, cebola e alho. Serve de imediato.
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